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新生活スタート！
15分でできる、朝ラク鶏つくねの照り焼き弁当レシピ
新生活がスタートする4月、ひとり暮らしを始める人も多いのではないでしょうか。
今回は健康や節約にも気を使いながら、時短でできる弁当レシピを紹介します。
身支度で忙しい朝は、1分でも無駄にしないよう
「まとめて調理」を心がけるとスムーズに作れますよ。
鶏つくねの照り焼き弁当
フライパンと電子レンジを使って、15分で3品のおかずを作ります。
ボリュームのあるつくねと、ほくほくの長いも、彩りと箸休めになる梅肉あえでバランスよく仕上げましょう。
15分
タイムスケジュール
切ったり焼いたりする工程は、まとめて行うと時間削減になります。効率よく調理できるよう、下に紹介するタイムスケジュールを意識して、お弁当作りにチャレンジしてみてくださいね。
材料（1人分）
【鶏つくねの照り焼き】
鶏ひき肉…50g
塩、こしょう…各少々
おろししょうが…小さじ1/4
長ねぎ(みじん切り)…小さじ2
白すりごま…小さじ1
サラダ油…小さじ1
A
しょうゆ…小さじ2
みりん…大さじ1
【長いものペッパー焼き】
長いも…50g
ベーコン…1/4枚
サラダ油…小さじ1
塩、粗びき黒こしょう…各少々
【アスパラとツナの梅肉あえ】
グリーンアスパラガス…1本
ツナ(缶詰)…20g
梅肉…小さじ2
かつお節…適量
【ごはん、その他】
ごはん…160g
好みのふりかけ…適量
サラダ菜…適量
プチトマト…1個
Point！
つくねと長いも、ベーコンはフライパンで同時に焼きます。
長いもとベーコンを取り出してから、つくねの味つけをしましょう。
作り方
【鶏つくねの照り焼き】
ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょう、おろししょうが、長ねぎ、すりごまを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分にし、小判形に整える。
Point！
しっかりと練ることでより美味しくなります。
ポリ袋で混ぜ合わせてもOK。
フライパンにサラダ油を熱し、1を両面焼いて火を通す。
Aを加えて絡めながら、さらに焼く。
【長いものペッパー焼き】
長いもは1cm厚さの輪切り（または半月切り）にし、皮をむく。
ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、長いもとベーコンを焼いて、塩、黒こしょうで味を調える。
【アスパラとツナの梅肉あえ】
グリーンアスパラガスはかたい部分を取り除き、3cm長さの斜め切りにして耐熱容器に入れる。
ラップをして、電子レンジ（600W)で1分ほど加熱する。
1と缶汁をきってほぐしたツナ、梅肉、かつお節を合わせる。
【盛りつけ】
あらかじめごはんを詰めて冷ましておき、ふたをする前に好みのふりかけをふる。
サラダ菜を敷いた上に鶏つくねをのせ、長いも焼き、アスパラあえを詰め、隙間に半分に切ったプチトマトを詰める。
健康的で節約にもなり、お昼休みが楽しみになる手作りのお弁当。
さあ、この春から心機一転、美味しいお弁当ライフを満喫しましょう！
レシピ提供
株式会社 食のスタジオ
編集制作、レシピ提案、撮影、スタイリングなど、食のコンテンツ制作を一貫して行う専門会社。管理栄養士、編集者など、食の知識と技術を身につけたスタッフで構成されている。「組み合わせ自由自在 作りおきレンチンおかず353」や「朝10分！中高生のラクチン弁当320」など著書多数。
